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咖啡文化学习之咖啡的来历_咖啡师专业培训

时间:2020-11-08 13:42 来源:长春欧米奇西点西餐学校 点击:
文章摘要: 咖啡文化
长久以来,咖啡和茶、可可一直稳居“世界三大饮料”的宝座之上。咖啡这种跨越千年、历久弥新的饮料,究竟有怎样的魅力?从非洲不知名的原野,走到全世界的各个角落,它经历了哪些曲折有趣的故事?
 咖啡文化学习之咖啡的来历_咖啡师专业培训
神奇的红果子
大约公元6世纪时,在东非的埃塞俄比亚,一位牧羊人惊奇地发现,他的羊只要吃了一种红色的果子,就会甩开蹄子满山坡撒欢。于是,牧羊人摘了一些红果子回去烹煮,煮出了浓浓的香味。他抱着好奇心尝了尝,居然感到精神振奋,心情愉悦,浑身充满了干劲。牧羊人将红果子拿去给修道院的僧侣们吃,僧侣们也都有同样的感觉。这种神奇的红果子,就是咖啡树的果实。
 
虽然埃塞俄比亚的确是咖啡的发源地,但牧羊人的故事只是一个传说。人类从何时开始食用咖啡,历史上很难找到确切的记载。如今我们喝的咖啡,是用咖啡的种子(即咖啡豆)煮出的褐色汁液,而古时候的人们较华丽初食用咖啡,可能只是吃咖啡果,而把里面的咖啡豆吐掉,直到11世纪前后才开始用水煮咖啡豆作为饮料。
 
偷渡的爱情果
巴西咖啡举世闻名,许多人也因此误以为巴西才是咖啡的原产地,但是事实并非如此。那么,巴西是怎么和咖啡结缘的呢?来看一段浪漫又充满心机的爱情故事吧——
1727年,荷属圭亚那与法属圭亚那发生了边境争端,两地的总督实在争不出个所以然,就请了巴西上校弗朗西斯科来为他们调停。当时,圭亚那已经种植咖啡,但不允许被带出境。弗朗西斯科在调停期间,错爱上了法属圭亚那的总督夫人。离别之时,弗朗西斯科吐露心声:“我比较喜欢喝这里的咖啡,也深爱着你。可是巴西既没有咖啡树,也没有你……若能把咖啡带回去,或许可以缓解我对你的相思之苦。”总督夫人深受感动,于是她不顾禁令,偷偷把几棵咖啡树苗藏在花篮中,让弗朗西斯科蒙混过关,带回了巴西。
 
就这样,咖啡借着爱情的东风,从欧洲横渡到了拉丁美洲,从此以后在巴西广泛种植,并且成了这个国家的命脉产业。
 
 
魅力咖啡馆
 
17世纪中期,英国的有名家咖啡馆在牛津开业。不久,越来越多的咖啡馆如雨后春笋般在英国出现。当时,伦敦的咖啡馆被称为“便士大学”,因为只要花一便士就能入内,却可以在那里获得无价的知识。许多知识分子都会在咖啡馆里交流看法,争论问题,英国的启蒙运动就是从咖啡馆里发展起来的。
 
1698年,英国商人约翰·卡斯坦在伦敦的乔纳森咖啡馆进行股票交易活动,而这家咖啡馆,也就是伦敦证券交易所的前身。无独有偶,类似的故事也曾在美国上演。1792年,美国的24名经纪人在华尔街一棵梧桐树下聚会,商定出有名的《梧桐树协议》。商人唐提发现了其中的商机,便在华尔街建了一家咖啡馆,常常邀请这些经纪人光顾。原本风餐露宿的证券市场,顺理成章地移进了咖啡馆。1817年,参与唐提咖啡馆证券交易的经纪人通过一项正式章程,成立了“纽约证券交易会”,而它就是今天的纽约证券交易所。
 
世界四大证券交易所中的两家,居然都诞生在咖啡馆!这不是巧合,而是因为咖啡馆聚拢人气,扮演了消息中心的角色,所以才能在合适的时机华丽变身,成为金融中心。
 
贪杯的名人
 
香滑醇厚又提神醒脑的咖啡,是全世界人民都喜爱的饮品。历史上有许多“嗜咖啡如命”的痴儿,比如创作了《人间喜剧》的法国作家巴尔扎克就曾放言:“我不在家,就在咖啡馆;不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”
 
德国音乐家巴赫也是咖啡的“铁粉”,他不仅自己爱喝,还常劝别人喝咖啡。但他又不按常理出牌,编写了一部名为《咖啡大合唱》的音乐喜剧,讲述了一位年迈的父亲劝女儿戒咖啡的故事。
 

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