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关于咖啡与甜点的搭配法则_西点技术培训学校

时间:2020-10-17 15:57 来源:长春欧米奇西点西餐学校 点击:
文章摘要: 咖啡与甜点
对于咖啡控来说,一杯优质香浓的咖啡已经是不错享受。但若再搭配上对的甜点,就更是一场不错的味蕾体验。
 关于咖啡与甜点的搭配法则_西点技术培训学校
那不同的咖啡要搭配什么样的甜点才对味?如何在购买甜点时做出正确决定?以下,就为大家介绍一下咖啡与甜点的搭配法则吧。
 
选择和咖啡本身味道相似的甜点,是搭配的基本原则。醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合,清新淡雅的甜点更适合携手温和顺滑的咖啡,如此这般相得益彰,才能诞生较好拍档。
 
搭配法则一、单品咖啡+重口味甜点
单品咖啡,指的是原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡,换句话说就是黑咖啡。黑咖啡香醇、苦味重,如新鲜滴滤、美式咖啡、Espresso等,较华丽适合搭配口味重的甜点,如重芝士蛋糕、黑森林蛋糕、布朗尼、巧克力慕斯等。黑咖啡的苦使这些重口味甜点的甜腻显得更为清爽,这些甜点也让黑咖啡的苦与酸味变得更温和回味无穷。
 
搭配法则二、花式咖啡+酸甜口味甜点
花式咖啡,泛指添加了鲜奶、糖浆、巧克力或肉桂等调味制作的咖啡,如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。花式咖啡口感丰富,但因其甜味和香气,喝起来容易腻。因此,花式咖啡较华丽适合酸甜口感的甜点,如蓝莓芝士蛋糕、柠檬奶油瑞士卷,可以使味道更具有层次感;或是适合味道清爽的甜点,如波士顿派或蛋挞,可以更凸显咖啡本身的丰富感。
 
搭配法则三、冰咖啡+水果甜点
相比于热咖啡,冰咖啡在口感上更为清爽内敛,若搭配上水果甜点,则能很大程度地提升水果的风味,如水果松饼、草莓千层派、水果塔等等。
另外,在所有甜点中,饼干是搭配任何饮品都不会破坏其本身风味的百搭良伴。某些时刻,不妨抛开条条框框,来几块曲奇,开始享受!
 
 

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